Tradition Limoges - Mets traditionnels québécois
Tourtière / Ragoût de pattes de cochon / Pâté au poulet / Pâté au saumon / Tourtière du Lac-Saint-Jean / Tourtière au poulet / Fèves au lard /
Tourtière
Composition :
- Pâte (Farine, Gras, Lait, Oeuf)
- Viandes (Porc, Boeuf )
- Épices à tourtière
- Secrets du chef
Ragoût de pattes de cochon
Composition :
- Boulettes (Porc haché, Boeuf haché, Pattes de cochon)
- Sauce (Fond de boeuf, Farine grillée)
- Épices (Sel, Poivre, Cannelle, Clou de girofle)
- Secrets du chef
Pâté au poulet
Composition :
- Pâte (Farine, Gras, Lait, Oeuf)
- Poulet émincé
- Cube de pomme de terre
- Carotte
- Céleri
- Poivron vert
- Sauce (Fond de poulet naturel)
- Épices (Sel, Poivre, Ail, Persil)
- Secrets du chef
Pâté au saumon
Composition :
- Pâte (Farine, Gras, Lait, Oeuf)
- Saumon rosé
- Fond de poisson
- Pomme de terre pillée
- Oignon
- Épices (Sel, Poivre, Ail)
- Secrets du chef
Tourtière du Lac-Saint-Jean
Composition :
- Pâte (Farine, Gras, Lait, Oeuf)
- Cubes de boeuf
- Cubes de porc
- Cubes de poulet
- Cubes de veau
- Cubes de pommes de terre
- Fond de boeuf
- Épices (Sel, Poivre)
- Secrets du chef
Tourtière au poulet
Composition :
- Pâte (Farine, Gras, Lait, Oeuf)
- Poulet haché
- Oignon émincé
- Épice à tourtière
- Secrets du chef
Fèves au lard
Composition :
- Fèves blanchies
- Fond de porc
- Mélasse
- Jus de tomate
- Moutarde
- Cassonade
- Lard
- Sel
- Ail
- Secrets du chef