Tradition Limoges - Mets d'influence italienne
Poulet cacciatore / Macaroni sauce tomates et boeuf /Spaghetti gratiné sauce tomates et boeuf / Fettucini sauce carbonara / Sauce à spaghetti tomates, boeuf et porc / Lasagne sauce tomates et boeuf / Lasagne aux fruit de mer /
Poulet cacciatore
Composition :
- Poitrine de poulet
- Riz
- Champignon
- Poivron
- Sauce (Tomate, Oignon, Huile, Ail, Fond de poulet, Fond de boeuf)
- Vin blanc
- Laurier
- Basilic
- Thym
- Sucre
- Secrets du chef
Macaroni sauce tomates et boeuf
Composition :
- Macaroni
- Boeuf haché maigre
- Jus de tomates
- Huile
- Oignon
- Ail
- Sel
- Poivre
- Basilic
- Persil
- Gratin au fromage mozarella
- Secrets du chef
Spaghetti sauce tomates et boeuf
Composition :
- Spaghetti
- Boeuf haché maigre
- Jus de tomate
- Tomate en dés
- Huile
- Oignon
- Ail
- Sel
- Poivre
- Basilic
- Persil
- Gratin au fromage mozarella
- Secrets du chef
Fettucini sauce carbonara
Composition :
- Fettucini
- Fond de poulet
- Crème
- Oeuf
- Vin blanc
- Fromage parmesan
- Bacon
- Échalote
- Poivre
- Secrets du chef
Sauce à spaghetti tomates, boeuf et porc
Composition :
- Porc haché maigre
- Boeuf haché maigre
- Peperoni italien
- Jus de tomate
- Pâte de tomate
- Tomate en dés
- Oignon
- Céleri
- Carotte
- Champignon
- Poivron rouge
- Poivron vert
- Sel
- Poivre
- Ail
- Basilic
- Origan
- Laurier
- Secrets du chef
Lasagne sauce tomates et boeuf
Composition :
- Lasagne
- Porc haché maigre
- Boeuf haché maigre
- Peperoni italien
- Jus de tomates
- Pâte de tomates
- Tomates en dés
- Oignon
- Céleri
- Carotte
- Champignon
- Poivron rouge
- Poivron vert
- Sel
- Poivre
- Ail
- Basilic
- Origan
- Laurier
- Gratin au fromage mozarella
- Secrets du chef
Lasagne aux fruits de mer
Composition :
- Lasagne
- Filet de sole
- Morue
- Aiglefin
- Chair de crabe
- Goberge
- Crevette
- Pétoncle
- Champignon
- Oignon
- Sauce béchamel (Beure, Farine, Lait)
- Fond de poisson
- Fromage mozarella
- Sel
- Poivre
- Ail
- Gratin au fromage mozarella
- Secrets du chef