Recettes - Agneau

Ingrédients

• 1 gigot d’agneau raccourci
• 5 gousses d’ail, pelées et tranchées en deux (facultatif)
• 2 c. à table de moutarde de Dijon
• 1 c. à table de beurre fondu
• 2 c. à table de sauce soya
• 4 c. à table (environ) de sirop d’érable
• 250 ml de bouillon de poulet

Préparation

• Immergez la cocotte de terre cuite pendant une vingtaine de minutes et ne préchauffez PAS le four;
• Pratiquez des incisions uniformément dans la viande et insérez-y les demi-gousses d’ail;
• Délayez la moutarde et le beurre avec la sauce soya et badigeonnez généreusement le gigot d’agneau de ce mélange et déposez-le dans votre cocotte;
• Versez le bouillon au fond de la cocotte et nappez générusement le gigot d’agneau de sirop d’érable;
• Couvrez et mettez à cuire à 350 F pendant environ 3h30, en arrosant aux heures du mélange de sirop et de bouillon au fond;
• Si le fond fait mine de caraméliser avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de bouillon et réduisez la température du four à 300 F.

Joyeuses Pâques!