Gourmets Limoges - Veau
Escaloppe de veau prosciutto et pesto
Escaloppe de veau prosciutto et pesto
Escaloppe de veau farcie de jambon prosciutto et pesto, fromage provolone, épices, sel, poivre et secrets du chef.
CUISSON AU FOUR : préchauffer le four à 350 F, enfariner les escaloppes, saisir à feu vif dans une poêle sur un fond d'huile et de beurre entre 3 et 4 minutes, continuer la cuisson au four entre 10 et 12 minutes.
CUISSON AU BBQ : Saisir les escaloppes, à feu moyen cuire entre 6 et 8 minutes dans du papier d'aluminium.
SUGGESTION DE SAUCE : Déglacer la poêle avec du vin blanc et ajouter de la crème champêtre à cuisson.